Haubentaucher zu beobachten ist immer sehr abwechslungsreich und amüsant. Sie sind sehr gute Taucher und ernähren sich ausschliesslich von kleinen Fischen die sie Unterwasser jagen. Die Balzrituale sind sehr aussergewöhnlich, das Männchen wirbt mit kleinen Geschenken (z.B. Seegras, Fische etc.) und mit verschiedenen Gebärden und Ritualen um das Weibchen. Kommt ein anderes Männchen in das Revier folgen zwangsläufig heftige Auseinandersetzungen. War die Balz und die Paarung erfolgreich wird der Nestbau in Angriff genommen und die Eier ausgebrütet. Die Jungen werden dann auf dem Rücken transportiert und ebenfalls mit kleinen Fischen gross gezogen. Gelegentlich müssen sich Haubentaucher gegen Möwen behaupten die ihnen die erbeuteten Fische abjagen wollen.

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